Wasser in einem Topf erhitzen und Tomatenmark darin einrühren. Auf niedriger Stufe 10 Minuten köcheln lassen, dann ½ TL Salz einrühren und zur Seite stellen. In dieser Zeit Knoblauch und Chili in feine Würfel schneiden.
Eine groĂźe Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch sowie Chili für 20-30 Sekunden darin anbraten. Bevor der Knoblauch braun wird mit passierten Tomaten ablöschen und gut umrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
Nun die rohen Spaghetti in die Pfanne legen, die Soße mit einem Löffel auf die Pasta bringen und leicht runter drücken. 2-3 Minuten anbraten lassen. Dann die Pasta mit einer Zange umdrehen und von der anderen Seite 2-3 Minuten anbraten.
Nun nach und nach jeweils 3-4 Kellen von dem Tomatenwasser dazugeben. Dieses gart nun die Pasta und verdunstet mit der Zeit. Wenn das Tomatenwasser verdunstet ist, kurz anbraten lassen und wieder neues hinzu geben. Solange wiederholen bis die Pasta al dente ist. Am Ende nochmals final anbraten. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinern und servieren.