Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln und so viel Flüssigkeit wie möglich rausdrücken. Den Tofu dann würfeln und mit der Speisestärke in eine Schüssel geben, so dass die Tofu-Würfel komplett mit der Speisstärke überzogen sind.
Das Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und die Tofu-Würfel darin von allen Seiten anbraten, bis sie knusprig-braun sind.
Ingwer und Knoblauch schälen, beides fein reiben und in einer Schüssel mit Agavendicksaft, Sojasoße und Reisessig vermengen. Über die Tofu-Würfel geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Zwischendurch umrühren.
Die tiefgefrorenen Edamame ca. 3 – 5 Minuten in Salzwasser kochen, dann über einem Sieb abgießen.
Die Lauchzwiebeln waschen, abtrocknen und die Wurzel und den oberen, trockenen Teil wegschneiden. Die Lauchzwiebeln dann in feine Ringe schneiden.
Den Sticky Tofu zusammen mit dem Reis und den Edamame auf einem Teller anrichten und mit den Lauchzwiebeln garnieren.